Agent / Agente de restauration collective
Emploi Hôpitaux - Médecine
Cherbourg-en-Cotentin, 50, Manche, Normandie
Au sein du self de l'établissement, vous préparez, assemblez et distribuez des préparations culinaires et réalisez le service tout en assurant les tâches en amont et en aval (approvisionnement, contrôles à réception, mise en place et remise en état de la salle). A ce titre vous :
Préparation des plats :
- Réalisez l'assemblage et le dressage de hors-d'œuvre et de desserts fromage, confection de plateaux-repas froids.
- Effectuez la remise en température de plats cuisinés à l'avance,
- Assurez le poste grillade : cuisson de viandes accompagnées de légumes et sauces.
Service :
- Assurez l'approvisionnement des vitrines (entrées, desserts etc.)
- Assurez le service,
- Effectuez l'encaissement des plateaux repas
Nettoyage / Désinfection / rangement :
- Effectuez la mise en place et le nettoyage du self, chambre froide, locaux de préparations froides,
- Effectuez la plonge
- Effectuez le nettoyage désinfection des appareils et installations (hotte aspirante, enceintes réfrigérées, friteuse, plancha, armoires), locaux : sanitaires, local poubelles, mobilier, vestiaires, murs, etc.)
Ce poste nécessite des compétences et des capacités :
- Des capacités relationnelles et[...]
